一、专业名称与编号

旅游管理（640101）

二、专业分析

包括就业面向定位、职业岗位分析和职业能力分析，就业面向定位主要确定学生就业面向领域，解决“为谁培养人”的问题，是确定专业目标的基础与依据。职业岗位分析和职业能力分析主要确定各旅游企业岗位的工作任务及能力要求，解决“培养什么人”的问题，是专业课程开发的基础和依据。

（一）就业面向定位

旅游管理专业的就业行业领域主要是旅行社、酒店、景区等企业高级服务人员和中层管理人员。主要包括：

1．旅行社导游、计调、门店销售、旅游咨询、旅游营销策划、投诉处理等工作；

2．各类会议展览公司、旅游景点开发公司等讲解、组织与接待工作；

3．从事旅游饭店管理等工作。

（二）职业岗位分析

导游岗位：负责为游客导游，讲解景点，配合和督促有关单位安排游客的交通、食宿等，保护游客的人身和财物安全。

计调岗位：在旅游企业为团体或个人从事旅游计划调度服务及相关服务的专业人员。

门市岗位：在旅游企业从事来访游客的问询与接待、电话的问询、旅游投诉的记录、与旅行社各部门的联系的专业人员。

外联岗位：负责旅行社与客户进行业务联系、信息推介、洽谈、出售旅游产品，乃至达成意向或协议的专业人员。

景点讲解：在旅游景区或博物馆为游客提供导游讲解服务的专业人员。

领队岗位：负责出境旅游团队的领队服务工作专业人员。

部门经理：各旅游企业从事部门管理、协调沟通的专业人员。

（三）职业能力分析

旅游管理专业对应的职业岗位、职业能力及学习领域分析表

 

三、招生对象

招收高中毕业生或同等学力者。

四、学制与学历

学制三年。

学历专科。

五、培养目标

本专业适应现代旅游业发展需要，培养德、智、体、美、劳全面发展，人文底蕴深厚，基础扎实，综合素质高，实践能力强，富有创新精神和服务意识，具有综合职业能力和全面素质的高端技能型专门人才。

六、毕业上岗标准

完成教学计划规定的课程学习，达到基本考核要求，成绩合格，取得毕业证书；达到旅游企业上岗要求，取得旅游企业导游资格证或相关的从业资格证书。

七、核心专业课程简介 

1、旅游学概论

本课程是旅游管理专业的专业基础课，主要采用课堂教学、案例教学、多媒体教学、观看教学录像、社会调查、社会实践等形式，讲述旅游的性质、旅游的产生与发展以及旅游者、旅游资源、旅游业、旅游市场、旅游产品的相关知识、旅游的作用与效应、旅游组织、旅游规划及旅游业的发展趋势，帮助学生正确认识旅游的基本概念，了解现代旅游的发展及其特点，掌握对旅游资源的分析、开发及保护方法，并了解旅游组织、旅游宏观管理的基本知识，使学生初步了解旅游学的整个知识体系，树立牢固的旅游专业思想，具备一定的实践能力，为进一步学习旅游的其他专业知识打下良好的基础。

课程总教学时数72学时（4学分），其中理论教学54学时，实践教学18学时。开设于第2学期。

2、旅游经济学

本课程主要讲述旅游活动中的经济现象、经济关系和旅游经济的发展规律。采用课堂教学、案例分析、课堂讨论、市场调查等教学方法，使学生了解旅游经济活动的产生和发展，掌握旅游消费者行为、旅游需求与供给、旅游市场、旅游企业组织、旅游产业、旅游经济影响、区域旅游经济活动的组织与管理、旅游经济发展战略与模式等内容，为从事旅游经济管理工作打下理论基础。

课程总教学时数54学时（3学分），其中理论教学45学时，实践教学9学时。开设于第4学期。

3、 旅游地理

本课程主要采用课堂教学、案例分析、野外考察等形式，使学生了解旅游地理研究的内容和发展历史，掌握旅游者行为、旅游需求预测、旅游环境评价、旅游交通、旅游区划、旅游开发的区域影响、旅游地图及旅游的可持续发展等内容。

课程总教学时数72学时（4学分），其中理论教学48学时，实践教学24学时。开设于第3学期后9周。

4、导游基础

本课程是旅游管理专业的专业基础课程，同时也是主干课程和核心课程，在旅游管理专业教学体系中起基础作用。该课程主要讲授导游人员在服务过程中必须具备的的历史、地理、建筑、园林、宗教、民俗、风物特产等基础知识，导游员只有具备了扎实的文化基础知识，才能增加讲解的内涵与品味，才能弘扬祖国五千年的文明与文化，才能满足游客的文化知识追求，担任文化的传播者。丰富的旅游文化知识是导游员成为“文化大使”的前提和基础。本课程与前接课程《中国旅游地理》、平行课程《旅游法规》和后续课程《导游业务》有机地衔接，是提高学生职业能力、参加导游证考试和就业的支撑性课程。开好这门课程，不仅是学生做导游的需要，同时，对学生树立牢固的专业思想有积极的意义，对训练学生的学习方法也有重要的作用。

课程总教学时数72学时（4学分），其中理论教学48学时，实践教学24学时。开设于第4学期。

5、导游业务

本课程主要讲授导游人员应具备的素质、修养，在旅游接待中的职责、工作程序、导游技能、问题和事故的处理等方面的业务知识，在课堂上采用启发式的教学方法，并结合实际情况运用电化教育方式，利用一定课时安排学生进行实地导游讲解技能和工作流程模拟，帮助学生掌握在旅游接待中导游员必备的业务知识与技能，培养学生导游服务能力，增强专业素质，并为取得导游资格证打下础。

课程总教学时数54学时（3学分），其中理论教学45学时，实践教学9学时。开设于第3学期前9周。

6、旅游法规

本课程主要讲授旅游政策法律关系、旅行社管理法规、旅游旅游企业管理法规、导游人员管理法规、旅游资源保护法规、旅游交通法规、旅游安全法规、旅游投诉管理法规、合同法、食品安全管理法规及消费者权益保护法等内容，主要采用课堂教学、案例教学、社会调查等形式，结合旅游企业诉讼案例或到法院旁听旅游侵权合同方面的案件审理，以及旅游合同的签订等训练，使学生能够基本掌握旅游法律法规的基本内容，并具备利用法律保护企业、顾客和自身的权益的基本能力，并为取得导游资格证打下基础。

课程总教学时数36学时（2学分），其中理论教学30学时，实践教学6学时。开设于第3学期前9周。

7、旅行社经营管理

本课程是旅游管理专业主干课程之一，主要讲授旅行社导游管理、营销管理、财务管理、战略管理、旅行社管理体制和未来的发展趋势，在课堂上采用多媒体、课堂讨论等教学方法，并结合实际情况运用电化教育方式，利用一定课时安排学生进入旅行社实地学习。迎合旅游业的蓬勃发展，帮助学生认识旅行社进入方式的选择及旅行社企业管理体制等问题，指导学生在实践中从事团队、散客等基本业务的操作，做好旅行社产品的营销，使旅行社在机遇与挑战面前树立竞争性优势。

课程总教学时数72学时（4学分），其中理论教学48学时，实践教学24学时。开设于第3学期后9周。

8、山西旅游

本课程是主要讲授山西主要旅游景区地理分布、地理环境及景区生态演变过程及形成原因，通过讲授、音像、现场模拟、多媒体等教学手段，使学生掌握山西主要自然景观、人文景观及民俗民风并能熟练讲解贵州国家级风景名胜、山西主要景点及当地民俗文化，提高学生基本文化素养，使学生具备国内旅行社导游的文化知识和基本讲解技能，为取得导游资格证打下基础。

课程总教学时数54学时（3学分），其中理论教学45学时，实践教学9学时。开设于第3学期前9周。

9、计调部实务

本课程根据旅行社计调工作岗位对计调员在素质、知识、能力等方面的具体要求，以对计调工作岗位的职业能力分析结果为依据，以计调工作项目和工作任务流程为主线，按照循序渐进的学习规律及不同类型计调实际工作中的操作流程及侧重点，主要介绍旅行社计调认知、国内接待计调实务、国内组团计调实务、出境组团计调实务和入境接待计调实务等内容。

课程总教学时数36学时（2学分），属于实践性课程。

10．门市操作实务

本课程是学生从事旅行社门市部销售工作应掌握的必修课程，是旅游管理专业的一门核心专业课程，也是旅行社门市部销售人员必须要学习和掌握的集知识性、技能性为一体的课程。主要包括门市概论，营造温馨的服务氛围，门市服务人员礼仪，门市业务与服务流程，门市销售促成技巧，门市顾客旅游需求与旅游动机，门市顾客购买决策，门市客户关系管理。《门市操作实务》显著的特点是：理论结合实际；以顾客为导向；关注出境游游客、自驾车游客等细分市场的旅游需求、动机、购买决策等；重视电子商务等新知识应用，体现在门市电子商务礼仪、门市电话销售技巧、CRM（客户关系管理）、CTI（计算机电信集成）等内容。

课程总教学时数36学时（2学分），属于实践性课程。

11．外联操作实务

本课程是学生从事旅行社外联部销售工作应掌握的必修课程，是旅游管理专业的一门核心专业课程，也是旅行社门市部销售人员必须要学习和掌握的集知识性、技能性为一体的课程。主要包括：概述、外联部的市场分析与营销组合、外联销售的计价和报价、线路设计和行程制定、外联促销策略和计划、旅游招徕和外联诀窍等内容。

课程总教学时数36学时（2学分），属于实践性课程。

12、景区管理

本课程采用课堂教学、景区考察、案例分析等形式使学生了解风景名胜区经营及管理的基本理念，掌握景区服务与管理的基本技能以及具体操作过程，以期培养出拥有正确的管理、服务理念，熟悉景区管理与服务的应用型人员。

课程总教学时数72学时（4学分），其中理论教学48学时，实践教学24学时。开设于第4学期。

八、主要实践环节说明

1、导游及旅行社业务实习

在旅行社实习导游的相关业务：地陪导游的接团服务准备、接站服务、入店服务、核对商定日程、参观游览服务、送站服务、善后工作等；全陪导游的服务准备、首站接团服务、进驻饭店服务、离站服务、途中服务、末站服务等；出境旅游领队的出团前的工作准备、领队在境外带团期间的主要工作、领队归来后的后续工作等；遇到问题与事故处理能力的训练，如旅游计划、行程变更的处理、空接、漏接、错接事故的处理、误机(车、船)事故的处理、游客证件、钱物、行李丢失和游客走失事故处理、常见旅游安全事故的处理和预防、旅游者患病的处理与预防、游客越轨言行处理、游客个别要求的处理等；沿途与景点现场导游讲解能力训练，导游词的编写、沿途讲解、景点讲解等。

要求系统掌握所实习地点的相关业务流程、操作方法等，发现问题并利用所学知识提出解决问题的方法，写出实习报告，并撰写与专业相关的毕业论文。

2、饭店业务实习

到饭店实习相关业务。如餐厅的抬托盘、中西餐摆台、收台等，客房的清洁、做床、客房安全、防盗等。

要求系统掌握所实习地点的相关业务流程、操作方法等，发现问题并利用所学知识提出解决问题的方法，写出实习报告，并撰写与专业相关的毕业论文。

3、旅游景区管理实训

到某旅游景区进行旅游管理技能相关实训，如景区的接待服务管理、营销管理、环境解说体系、环境质量管理、活动策划、活动策划与人力资源管理等内容。

要求系统掌握所实习地点的相关业务流程、操作方法等，发现问题并利用所学知识提出解决问题的方法，写出实习报告，并撰写与专业相关的毕业论文。

4、旅游市场营销调查

将理论知识运用于实际，要求学生自制调查表，针对某一景区进行旅游市场营销调查，写出该景区的营销方案。

5、专业综合考察

安排在第五学期，选择一条旅游线路进行野外实习，可考察该线路的旅游资源开发状况、评价旅游资源的开发潜力、了解并分析旅游者行为特征、分析景点分布状况、线路组合的合理性、进行现场导游等综合内容。要求写出实习体会。

6、其他（校内实训）

校内实训，如在导游实训中心、导游实训区、模拟旅行社、模拟餐厅、模拟客房、旅游服务礼仪等的训练，根据学校当前条件随课堂安排。

九、教学计划进度（见附件）

十、教学实施条件

（一）师资队伍

1．教师任职条件

工学结合人才培养模式实施，必须拥有一支具有先进的职教理念、扎实的理论功底、熟练的实践技能、缜密的逻辑思维能力、丰富的表达方式的教师队伍。为保证人才培养目标的实现，专兼职教师必须满足下列任职条件。

（1）专任教师

①具有高校教师资格证；

②具有旅游企业岗位工作经历，熟悉旅游服务与管理业务；

③精通旅游管理专业的基本理论与知识；

④具有较强的教研与科研能力。

（2）兼职教师

①具有5年以上旅游企业管理及相关岗位工作经历，有丰富的实际工作经验；

②具有中级以上专业技术职务；

③具有较强的教学组织能力。

2．旅游管理专业师资队伍配置

旅游管理专业校企互通、专兼结合，构成“双师”结构教师队伍。除专任教师外还建立了企业各级管理人员为主的兼职教师库，校企双方共同培养人才。

（1）专职教师配置

旅游管理专业现有专任教师13人，其中教授1名，副教授2名，高级技术职务的教师占专业课教师的15.4%；具有硕士学位的教师11人，占专业课教师的84.6%；“双师”素质教师比例达到100%，专业课教师中山西省“双师型”教学名师1名，山西省“双师型”优秀教师2名，山西省高校青年教师基本功大赛一等奖获得者1名。

（2）兼职教师配置

目前，旅游专业已从生产一线聘请了25名具有一定理论基础、丰富实践经验和良好职业道德的行业能手作为校内实训指导的兼职教师。校内实训教师主要担任各专业课程的实训教学工作，每学年任课时数不少于40课时。校外实训基地指导教师按照合作协议由合作单位挑选专业人员担任。学校对兼职教师实行动态管理，制定兼职教师管理制度，对兼职教师的聘期、任课情况、学生考评结果等情况建立专门档案进行记录和管理。

（二）实践教学条件

(1)校内仿真实训——导游模拟实训室

它包括一个集声光电技术于一体的山西旅游景点沙盘，主要训练学生旅游线路设计和旅游产品开发技能。拥有一个集虚拟现实技术、仿真技术和多媒体控制技术于一体的旅游景点虚拟仿真教学系统。使学生通过模拟操作平台，训练其导游讲解、应变和操作技能，并掌握导游服务软件的实用技术。

同时实验室还根据山西省旅游发展规划，建成了根祖文化区、佛教文化区和晋商文化三个主题导游区域，为学生营造一个真实的导游实训环境，学生在这儿需要是进行导游实务、模拟导游和山西导游等课程的实训练习。

（2）校内生产性实训基地

山西省旅游与管理校内生产性实训基地于2008年6月被评为山西省示范性实训基地。包括：

①怡园餐厅

建筑面积3136平方米，就餐面积1230平方米，餐厅内有就餐位640个，是集学生就餐、会议接待、健身活动场所于一体的餐厅。共有四层，其中一、二层承担学生餐的服务工作，三层负责各类培训、会议接待等的工作餐服务工作，四层是康乐服务及礼仪形体训练。整个餐厅设施齐全便利，就餐环境舒适、优雅。作为校内生产性实训基地，学生在这儿主要是进行餐饮服务中摆台、餐巾折花、中餐服务等各项服务技能的操作训练以及顶岗实习。

②干训公寓

总建筑面积7000平方米，拥有套间6套，标准间69套，普通间55套，可同时容纳300人住宿。有大、中、小会议室，为客人提供安全舒适的客房服务和会议服务。作为旅游与酒店管理专业学生的校内生产性实训基地，学生在这儿主要是进行客房服务中铺床、清洁卫生、前厅接待、等服务技能的操作训练和顶岗实习。

③山西商务国旅财专营业部

建筑面积50平方米，是太阳集团与山西商务国际旅行社合作设立的，酒店管理专业带头人担任该营业部的经理，一方面，为学生提供旅游酒店产品销售的顶岗实习，以及旅行社经营业务的实习，另一方面，顶岗实践教师和顶岗实习学生利用这个平台锻炼自己的工作能力，同时为企业创造一定和利润。

（2）校外顶岗实习

①具有足够数量的校外实训基地；

②校外顶岗实习基地应具备相应的实习条件，足够容纳学生，并为学生提供食宿及发放补助；

③配备足够数量的具有丰富实践经验的顶岗实习指导教师。

(三)教学资源

1．旅游管理专业教学计划

2．旅游管理专业培训、鉴定考核基地

3．《校内实训室工作规程》

4．《实训室规章制度》

5．《学生实训守则》

6．《实训室实训教学规程》

7．《实训室管理人员岗位职责》

8．《实训室安全管理制度》

9．《校外实习实训基地管理制度》

10．《旅游管理专业学生顶岗实习管理办法》

十一、教学组织与评价

1．教学组织

本专业在“工作过程系统化”框架内，依据“理实一体教学、校内经营性实训、校外顶岗实习”的不同模块课程的特点，采用了不同的教学组织形式。

理实一体教学以专任教师为主、兼职教师为辅，运用“资讯、计划、决策、实施、检查、评价”六步骤组织教学。教学地点可以在课堂，也可以是课堂的延伸活动。

校内经营性实训由专任教师和实训基地指导教师共同完成，通过教学做一体化组织教学。教学地点一般在校内实训基地。

校外顶岗实习以校外指导教师为主、校内指导教师为辅，通过在生产、经营、管理一线顶岗实践，完成企业实际项目组织教学。教学地点一般在合作企业。

2．教学评价

校内教学评价采取过程性评价与结果评价的结合。教学与工作过程以过程性考核方法为主，辅之以必要的结果评价。要求用尽可能清晰的行为动词阐述各情境、分项任务的知识、能力与技能考核标准，并向学生公布，以学生行为表现、工作成果为依据进行专业评核。具备行业认证、职业资格认证的，其成绩界定以认证的级别或成绩为依据。

校外评价由校企双方共同对每个学生的校外实习实训情况进行考核。在“顶岗实习考核表和顶岗实习成绩汇总表”上简述学生的顶岗实习工作情况，盖上公章，学生以此作为自己企业工作经历的凭证。

3．考核办法与考核标准

按照工作过程系统化课程体系，我们将酒店管理专业需考核的内容分为三类即学习领域课程（理论+实训课程）、校内经营性实训课程和校外顶岗实践，并分别制订了考核办法。

（1）学习领域课程考核办法

学习领域课程对学习过程和学习结果进行评价，对学生知识、技能和能力进行综合考核。其中，理论知识占50%。技能占50%。

（2）经营性实训课程考核办法

酒店管理经营性实训课程考核，由校内实训基地指导教师和管理人员以及任课教师共同给定。不仅评价学生的操作技能，而且评价在工作中职业态度和职业精神。

（3）顶岗实习考核办法

校外顶岗实习成绩由校内专业教师评价、校外兼职教师评价、实习单位鉴定三部分组成。校内专业指导教师应根据学生“顶岗实习任务书”，结合学生顶岗实习总结、阶段汇报，分期检查情况对学生顶岗实习情况进行评定，分值占总成绩的50%。校外兼职指导教师应根据学生在实习过程中的专业技能、工作态度、工作纪律等对其顶岗实习情况进行评定，分值占总成绩的30%。实习单位签订主要对学生的出勤情况、工作态度、工作成果和表现进行评定，分值点总成绩的20%。

十二、运行机制与保障

为了保证旅游管理专业教学计划的顺利实施，旅游管理专业成立了由行业企业专家广泛参与的专业建设委员会等校企联合高效务实的组织机构，为人才培养模式的实施提供了组织保证；同时，旅游管理专业在学校建立的师资队伍保障机制、管理机制、校企合作长效机制、校内实训室管理制度、校外顶岗实习管理制度、教学质量监控制度以及评价考核管理制度等制度与机制的基础上，结合旅游管理专业的特点，制订了旅游管理专业的实施细则，为人才培养模式的实施提供了管理严格、运转有序的制度保障。

1．组织保障

（1）学院教学组织机构

旅游学院下设旅游管理专业教研室，由旅游管理专业带头人、骨干教师、系学生管理人员结合兼职教师组成专业教学组织机构，负责实施日常教学工作。

（2）学院专业教学指导委员会

旅游学院成立了由系领导和合作企业负责人共同牵头的专业教学指导委员会，负责课程开发的完善、教学计划的修订，组织协调日常教学工作。

2．教学组织与管理运行机制

（1）教学管理制度

为了保障理论与实践教学的顺利实施与运行，学校制订了统一的教学管理制度，包括：关于教学日常管理的《教学管理基本规程》、《校系两级教学管理办法》、《课程建设指导意见》、《关于教材建设的若干规定》、《选修课管理办法》等；关于实践教学管理的《实践教学规程》、《学生顶岗实习管理办法》等；关于学生毕业及考核的《毕业论文（设计）工作规程》、《学生学业成绩考核管理规定》；关于教师管理制度的《教师培训管理办法》；关于学生管理的《学生管理规定》、《学生考试违纪和作弊认定处理办法》等。

（2）顶岗实习管理制度

顶岗实习作为工学结合人才培养模式的重要组成部分，相对于校内教学组织而言，更需规范和管理。为此，学校制订了一系列学生顶岗实习的作业文件，包括：《学生顶岗实习协议书》、《顶岗实习任务书》、《顶岗实习指导任务书》、《顶岗实习安排明细表》、《顶岗实习周记》、《顶岗实习指导工作底稿》、《顶岗实习鉴定表》、《学生顶岗实习等级证书》，以这些作业文件内容指导顶岗实习全过程，使顶岗实习教学环节有组织、有计划、有考核，有落实，保证了工学结合人才培养模式的顺利实施。

（3）教学质量保障体系

旅游管理专业教学质量监控以“专业标准”、“课程标准”等教学方面的质量标准为依据。系教学主管人员定期和不定期组织教师座谈会、学生座谈会，及时了解教学、管理中存在问题，听取教师和学生意见、建议，并形成书面记录，有关意见和建议要及时进行反馈或做出处理。教师座谈会、学生座谈会（分专业）每学期至少分别召开一次。

3．校企合作运行机制

工学结合的人才培养模式的实施，需要校企合作共同加强教学质量监控和教学评价。

（1）成立由校企双方共同组成的专业指导委员会

旅游管理专业成立了由校企双方共同组成的专业指导委员会，对教学计划、教学大纲的制订与修订严格把关，并根据市场需求及时调整课程体系。在理论课教学中，在遵守校、系相关教学管理制度的基础上，我们要求教师注重更新社会需要的新知识、新技能，把握学科前沿知识，理论联系实际展开教学；校企保持动态交流，特别是聘用了实践能力强、教学水平高的校外兼职教师，充分保证了理论课教学的质量与效果。

实践教学指导委员会组成人员：

主任：谢红霞

常务副主任：高薇、毕雄飞、兀婷

委员会成员：

马天颖：旅游局培训中心主任

贺志勇：山西商务国际旅行社董事长

李瑛：山西文华国际旅行社总经理

何阳：太原市旅游培训中心主任

谢红霞：旅游学院院长，教授

高薇：旅游学院副院长，副教授

毕雄飞：旅游学院副院长，副教授

兀婷：旅游管理专业教研室主任，旅游管理专业带头人，副教授。

实践教学指导委员的职责：实践教学管理制度的制订；实践教学内容的审核和实践教学标准的制订；实践教学过程的指导与监督；进行实践教学效果的考评。

（2）加强实践教学环节的监督与管理

在实践教学中，与企业制定严格的监督与管理措施，并形成一套校企联合评价体系，共同管理学生。学生企业实习期间，学校派专业教师定期去酒店探望学生，在专业理论和生活上进行指导和关怀，并写出工作总结；企业根据学生工作表现进行考评，实习完成后给定实习评估成绩。

4．资金保障制度

为了人才培养工作落到实处，学校设立了旅游管理专业建设项目专项资金账户，专项资金实行专款专用。