胡萝卜蔬菜汤
【原料】胡萝卜100克，芥蓝、西蓝花各50克，葱花少许。酱油15克，香油、盐、鸡精各适量。
【制作方法】胡萝卜去皮，洗净切片；芥蓝去老叶，洗净；西蓝花择成小朵，洗净。锅中倒入油烧热，下葱花炝锅，倒入酱油和适量水烧开，放入胡萝卜片、芥蓝、西蓝花，煮5分钟，加盐、鸡精调味，盛入汤碗，淋香油即成。
【功效】健脾养胃，清肝明目。
胡萝卜有健脾养胃、养血明目的作用，且富含胡萝卜素，可润泽肌肤、保护黏膜组织、养护视力，适合秋季脾胃不和、皮肤干燥粗糙、眼睛干涩者；芥蓝解毒利咽；西蓝花有防癌抗癌的作用。此汤可养阴润燥，缓解秋燥不适，提高免疫力，预防感冒、呼吸道及肠胃疾病等。
