上海梨膏糖
【原料】鸭梨1000克，百部50克，茯苓、杏仁、制半夏、前胡、川贝母各30克，款冬花20克，生甘草10克，橘红粉30克，香橼粉10克。冰糖、白砂糖、食用油各适量。
【制作方法】梨切碎，与橘红粉、香橼粉以外的各物，倒入锅内，加少许水，边熬边加水，共加水4次，熬至稠厚时，加入冰糖500克，和匀，继续熬至稠黏时，加橘红粉、香橼粉，和匀，再熬至用铲挑起即成丝状，但不黏手，倒在涂有食用油的搪瓷盘中，冷却后切块，撒上一层白糖即可。
【功效】清热润澡，化痰止咳。
此药膳以梨为主要食材，与润肺化痰之百部、款冬花、杏仁等药合用，共成清热润澡、化痰止咳的作用。用于肺热、肺燥所致干咳无痰、痰黏难咳以及咽痒口渴。秋季经常食用可预防风热感冒、秋燥咳嗽。
