洋参炖白鸭
【原料】鸭肉100克，西洋参3克，麦冬10克，淡竹叶6克。精盐适量。
【制作方法】将鸭肉洗净，切小块，西洋参切薄片，备用。先将麦冬、淡竹叶煎汤，去渣取汁，再下入鸭肉炖煮，鸭肉将熟时加西洋参片，煮至肉熟，精盐调味。每日一次，空腹食肉喝汤。
【功效】补气养阴，益气生津。
鸭肉味甘性凉，滋阴补虚。西洋参味甘性凉，益气生津。麦冬亦为甘寒养阴生津之品，淡竹叶甘寒清热生津。本方以鸭肉、西洋参为主，合入麦冬、淡竹叶组成。四者合用，共成补气、养阴、清热之方。适宜于白露前后温燥所致气阴两伤，出现心烦躁热、口渴口干、气短乏力等不适的调治。
【注意事项】本方偏于寒凉且补益之力较强，故脾胃虚寒及外感疾病邪气未解者不宜食用。
