栗子仁焖鸡
【原料】肥母鸡1只，栗子仁200克，杏仁10克，核桃仁20克，红枣5枚。料酒、味精、精盐、姜丝、葱段少许。
【制作方法】栗子仁、杏仁、核桃仁、红枣洗净；母鸡洗净，取出内脏，斩件，放入水中加料酒、生姜煮沸，捞出浮沫；母鸡、栗子仁、杏仁、核桃仁、红枣一同放入瓦煲，加入适量盐和味精，加清水约2000毫升，武火煮开后改文火煲1~1.5小时，再适量调味即可。
【功效】温肺健脾，止咳平喘，补肾强腰。
王孟英在《随息居饮食谱》中指出，母鸡有补虚暖胃，强筋骨之功；栗子补肾益气；核桃润肺益肾，补虚化痰。此方适用于白露或白露前后老人肺脾肾不足引起的咳嗽虚喘、腰膝酸痛无力的调补，以及老年支气管咳喘所致咳喘短气、乏力等病的调治。
