胡萝卜生姜焖羊肉
【原料】羊肉500~800克，胡萝卜1个，生姜100克，花生油、食盐、生抽、腐乳适量。
【制作方法】胡萝卜去皮切块；生姜切片；羊肉切块洗净，焯水别用。热油起锅，爆香生姜，再放入羊肉爆炒3分钟；加入胡萝卜、食盐、生抽、腐乳及清水，大火烧开转小火焖煮40分钟，至肉熟软即可。
【功效】温补脾胃。
羊肉性温，具有温补脾胃、益血养肝、补肾壮阳的功效，是冬季绝佳的保健品。其用生姜、胡萝卜焖煮，不仅加强了温补的作用，还能健胃消食。整个膳食补消兼用，适合体质虚寒的人群食用。喜辣者，可加适量青椒。
【禁忌】湿热、阴虚火旺者少食。
