香菇枸杞牛肉煲
【原料】牛肉250克，香菇150克，枸杞子60克，盐少许。
【制作方法】牛肉洗净，放沸水锅中氽去血水，捞出切成肉片；香菇用清水泡发后撕成小块；枸杞子洗净。三味同放入砂锅中，加水适量，煲至肉熟烂，调入少许盐即可。
【功效】健脾补肾养肝。
据《本草纲目》记载，牛肉味甘，性平，能“安中益气、养脾胃，补虚壮健、强筋骨，消水肿、除湿气”。枸杞子味甘、性平，入肾、肝经，具有滋补肝肾、益精养血的功效，用于虚劳精亏腰膝酸痛、眩晕耳鸣、血虚萎黄、目昏不明，以及内热消渴等病证。香菇扶正补虚，祛风透疹。诸药合用，在冬季以达到健脾补肾、养肝明目之效。
