萝卜焖牛腩
【原料】牛腩500克，白萝卜500克，生姜3片。
【制作方法】牛腩切块焯水；姜切片、白萝卜切滚刀大块；炒锅倒油，将姜放进去煸炒出香味，加入牛腩、陈皮和水；1小时后加入白萝卜块，加盐调味，再煮1个小时即可。
【功效】健脾消食理气。
牛肉性温、味甘，入脾、胃经，能补脾胃，益气血，强筋骨。《医林纂要》：“牛肉味甘，专补脾土，脾胃者，后天气血之本，补此则无不补矣。”健脾暖胃的牛肉搭配散寒祛膻的生姜，是寒冬补益佳品。牛肉虽好，但难消化，吃多了还容易积滞，怎么办？冬季搭配消食下气的萝卜，味辛甘性凉，入肺胃经，补而不滞，起到健脾消食理气的作用。如果平时阳虚比较明显，还可以加上八角、草果、桂皮等温阳散寒的调料。
