白煨苁蓉羊肉
【原料】羊肉500克，肉苁蓉50克，白萝卜250克。
【制作方法】羊肉焯水，与肉苁蓉、萝卜共煮，微火煨至酥烂。捞出羊肉，切片，装盘。
【功效】补肾强腰，温暖下元。
羊肉温润而不峻烈，恰是立冬补而不腻的好食材。本方加入肉苁蓉，则更贴近冬藏之意。肉苁蓉为温养肝肾要药，俗称地精，号称沙漠人参，近年来身价日高，与羊肉相配，则温养五脏之力更宏。
【注意事项】肉苁蓉用量不必过多，多则气味偏重。白萝卜行气除，量要多，多则除膻必尽，补而不腻。上海地区吃羊肉，以苏州东山白煨羊肉为最佳，这饮食风俗已流传二百余年，仅用萝卜、精盐配烹，无其他。每年立冬开始制作，小年夜结束，仅做一季，口味绝佳。
